Η μαγιά από το κόκκινο ρύζι χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική. Η ζύμωση του κόκκινου ρυζιού από ένα μύκητα (Monascus purpureus) παράγει μια ουσία που ονομάζεται μονακολίνη Κ, η οποία αναστέλλει τη δράση της HMG-CoA αναγωγάσης, του ενζύμου εκείνου που είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση της χοληστερόλης στον οργανισμό. Εκτός από τη μονακολίνη Κ ,…
Το ελαιόλαδο αποτελεί τη βάση της Μεσογειακής Διατροφής, πρότυπο σωστής και υγιεινής διατροφής και παράγοντα μακροζωίας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιόλαδου έγκεινται στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του και τη διατροφική του σύνθεση. Η σπουδαιότητα του ελαιόλαδου στη διατροφή μας είναι υψηλή διότι είναι πλούσιο σε μονο-ακόρεστα λιπαρά και αποτελεί πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών (π.χ. πολυφαινολών), ω-3 λιπαρών…
Πόσες φορές έχεις πει ‘Θέλω να φάω κάτι γρήγορο, θα φτιάξω ένα τοστ’; Σίγουρα πολλές, αφού ένα (ή περισσότερα) τοστ είναι μια γρήγορη και εύκολη επιλογή όταν δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου. Πόσες θερμίδες έχει όμως ένα τοστ; Υπάρχει τρόπος να κάνεις το τοστ σου και υγιεινό και χορταστικό; Σε αυτό το άρθρο,…
Είναι αλήθεια ότι, όταν κάποιος θέλει να χάσει βάρος, σχεδόν ποτέ δεν θέλει να περιμένει και πολύ για να δει αποτελέσματα. Γι’ αυτό το λόγο, το internet είναι γεμάτο με διαφημίσεις ή προϊόντα για την τέλεια δίαιτα, που σε δέκα μέρες χαρίζουν επίπεδη κοιλιά ή το σώμα των ονείρων σου. Τι ισχύει όμως στη πραγματικότητα;…
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Οι μεγάλες ποσότητες ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους, προβλήματα σακχάρου στο αίμα, αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ορισμένους καρκίνους, τερηδόνα και άλλες επικίνδυνες καταστάσεις. Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA), η μέγιστη ποσότητα πρόσθετων σακχάρων που πρέπει να καταναλώνει…
Η νηστεία της Σαρακοστής είναι από τις πιο γνωστές, μαζί με τη νηστεία των Χριστουγέννων, και πολλοί άνθρωποι την ακολουθούν κάθε χρόνο. Είτε νηστεύουμε όλη τη Σαρακοστή είτε μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα, είναι απαραίτητο να καλύπτονται οι πρωτεϊνικές μας ανάγκες, καθώς η πρωτεΐνη αποτελεί βασικό μακροσυστατικό στοιχείο της διατροφής μας. Αποτελεί δομή των κυττάρων, των…
Οι τροφές, οι οποίες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, δίνουν στον οργανισμό σου τα απαραίτητα ‘καύσιμα’ για να χτίσει μύες. Όμως τα οφέλη της πρωτεΐνης δεν σταματούν εκεί! Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης μέσω της διατροφής βοηθά στον έλεγχο της πείνας, στη γρήγορη αποκατάσταση των μυών μετά την άσκηση, καθώς και στο να διατηρηθούν υψηλά τα επίπεδα…
Μπορεί να έχουμε στο μυαλό μας την μπανάνα με κίτρινο χρώμα, στην πραγματικότητα, όμως, η επιλογή μπορεί να είναι πολύχρωμη! Είτε πράσινη, κίτρινη ή καφέ τα οφέλη της για τον οργανισμό είναι πολλά. Πράσινη μπανάνα Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο (δεν διασπάται από το ένζυμο αμυλάση), το οποίο δρα ευεργετικά για τα βακτήρια που…
Πολλές φορές έχουμε ακούσει πως το πρωινό δεν μπορεί να μας κρατήσει χορτάτους για πάνω από 1 με 2 ώρες και χρειαζόμαστε πολύ κοντά άλλο ένα σνακ. Ένας βασικός λόγος που το πρώτο γεύμα της ημέρας ίσως προκαλεί αυτή την ανάγκη για άλλο ένα γεύμα είναι το γλυκαιμικό του φορτίο. Ένα πρωινό γεύμα που αποτελείται…
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ένας οικονομικός τρόπος για να καταναλώνεται η συνιστώμενη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών αλλά και ψαριών ή άλλων ομάδων τροφίμων. Μερικά tips ου θα σας φανούν χρήσιμα: Τα κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά μαζεύονται στην κορύφωση της ωρίμασής τους και συχνά καταψύχονται μέσα σε λίγες ώρες, διατηρώντας τα θρεπτικά τους συστατικά και…