Στα τρόφιμα μπορούμε να συναντήσουμε δύο είδη σακχάρων, τα φυσικά και τα σύνθετα. Τα φυσικά σάκχαρα είναι μέρος των φρούτων, λαχανικών(φρουκτόζη και γλυκόζη) και γαλακτοκομικών προϊόντων (λακτόζη), ενώ τα πρόσθετα είναι τα σάκχαρα και τα σιρόπια που προστίθενται κατά την επεξεργασία και παραγωγή των τροφίμων. Τα φυσικά σάκχαρα μπορούν να συμβάλλουν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο…
Το καλοκαίρι πλησιάζει και τα smoothie αποτελούν μία πολύ καλή εναλλακτική για σνακ που θα σας δώσει τόσο την απαραίτητη ενέργεια όσο και πληθώρα βιταμινών. Παρακάτω, θα βρείτε μία πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για smoothie με μάνγκο που μπορείτε να την απολαύσετε σε 5 μόλις λεπτά! Υλικά που θα χρειαστείτε για 3 μερίδες: Το…
Οι βιταμίνες είναι θρεπτικές ουσίες, απαραίτητες για την ομαλή ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού. Προσλαμβάνονται από τα τρόφιμα, καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να τις συνθέσει σε επαρκείς ποσότητες και δεν αποδίδουν θερμίδες. Κατατάσσονται σε 2 μεγάλες κατηγορίες, στις υδατοδιαλυτές και στις λιποδιαλυτές βιταμίνες. Στους παρακάτω πίνακες παρουσιάζονται οι κύριες πηγές των υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών…
Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες είναι πρόσθετα τροφίμων που μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε τη γλυκιά γεύση, προσλαμβάνοντας λιγότερες ή και καθόλου θερμίδες από μια επιλογή γλυκού τροφίμου που περιέχει αποκλειστικά ζάχαρη. Μία από αυτές τις γλυκαντικές ύλες είναι και η στέβια. Τι είναι όμως ακριβώς η στέβια; Πρόκειται για ένα είδος φυτού με προέλευση από τη…
Δυο από τις πιο συχνές ερωτήσεις στο γραφείο ενός διαιτολόγου είναι «Κάνει να τρώω μακαρόνι, ρύζι, ψωμί και πατάτες ή παχαίνουν;» ή «Θα μπορούσα να έχω μια διατροφή που να τρώω μόνο ψητό κρέας με σαλάτα, ώστε να αδυνατίσω πιο γρήγορα;». Προκειμένου, λοιπόν, να απαντήσουμε σωστά, αλλά να γίνει και πιο κατανοητό στο ευρύ κοινό,…
Έχουν υπάρξει πολλές φορές που έχουμε ακούσει ανθρώπους με περιττά κιλά να σκέφτονται το πώς θα μπουν σε μια διαδικασία απώλεια βάρους ή πως το έχουν προσπαθήσει και στο παρελθόν αλλά μάταια! Λένε στον εαυτό τους πως αυτή η διαδικασία είναι πάρα πολύ δύσκολη πείθοντάς τον να μην μπει καν στον κόπο να ξαναδοκιμάσει, συνεπώς…
Το Μ. Σάββατο συνήθως κάθεστε μετά την Ανάσταση γύρω από το τραπέζι, έχοντας μπροστά προϊόντα ζωικής προέλευσης μετά από μικρή ή μεγάλη αποχή. Για να μην αποτελέσει αυτό ένα δυναμικό σοκ για τον οργανισμό, φροντίστε να γίνει αργά και ήρεμα. Στο βραδινό τραπέζι της Ανάστασης, καλό είναι να περιοριστείτε μόνο στην κατανάλωση της παραδοσιακής σούπας…
Η πείνα είναι μια ορμονική απάντηση του οργανισμού στην έλλειψη ενέργειας και επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή και τον τρόπο ζωής του κάθε ανθρώπου καθώς και από ψυχολογικούς λόγους (στρες, πίεση, στενοχώρια). Παρακάτω εξετάζουμε έναν προς ένα τους παράγοντες που επηρεάζουν την πείνα και δίνουμε σχετικές συμβουλές. Όσον αφορά τη διατροφή, η υψηλή…
Η νηστεία της Σαρακοστής είναι από τις πιο γνωστές, μαζί με τη νηστεία των Χριστουγέννων, και πολλοί άνθρωποι την ακολουθούν. Είτε νηστεύετε όλη τη Σαρακοστή, είτε μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα είναι απαραίτητο να καλύπτονται οι πρωτεϊνικές ανάγκες καθώς η πρωτεΐνη αποτελεί βασικό μακροσυστατικό στοιχείο της διατροφής. Αποτελεί δομή των κυττάρων, των συνδετικών ιστών, των μυών…
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βρίσκονται στα τρόφιμα, μπορούν όμως να παραχθούν και στο ανθρώπινο σώμα. Βασικός τους σκοπός είναι να προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από χημικές ουσίες, οι οποίες ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Βασικά χαρακτηριστικά των ελευθέρων ριζών είναι τα εξής: Καταστρέφουν τα κύτταρα και το γενετικό υλικό των ανθρώπων, όταν βρίσκονται…